Mostkulinarium an der HLT Retz
 SchülerInnen verwöhnten mit eigens erstellten Mostrezepten ihre Gäste
Im Rahmen des Projektes „Most und Kulinarium“, an welchem die HLT Retz seit vergangenem Jahr mit 3 weiteren Tourismusschulen Österreichs (Semmering, St. Pölten und Kleßheim) beteiligt ist, luden die SchülerInnen des 3. Jahrganges am 19. Mai 2005 zum 1. Mostkulinarium in den Stadtsaal des Althof Retz ein.
Das Ziel des Projektes ist es, für die Partnerregionen der 4 Schulen, Mostrezepte zu entwickeln und diese in den touristischen Betrieben der Most-Regionen anzubieten. Einerseits wird dadurch den teilnehmenden SchülerInnen die Möglichkeit gegeben, sich kreativ mit der Entwicklung einer Speise unter der Verwendung des Produktes Most zu beschäftigen und andererseits das oft negativ besetzte Getränk Most von einer anderen Seite kennen zu lernen. Dass sie sich gemeinsam mit ihrem Kochlehrer Johannes Rotter damit ausführlich beschäftigt haben, zeigten die kulinarischen Ergebnisse.
 Das Menü bestand aus einem mit Göd´nmost gebeizten Forellenfilet mit karamellisiertem Endiviensalat, einer Mostschaumsuppe mit Zimtcroûtons, einem Lungenbraten vom Weinviertler Strohschwein auf Gemüsegröstl mit Most-Balsamicolack und Dukatenbuchteln mit Birnenkoch mit Cremeeis vom weißen Pfeffer. Die SchülerInnen erhielten von ihren geladenen Gästen (u. a. auch Gastwirte der Partnerregion Landl – Grießkirchen) großes Lob für ihre Ideen und die perfekte Zubereitung.
Für den serviertechnischen Ablauf zeichnete Dipl. Päd. Jürgen Kirchner verantwortlich. Die insgesamt 12 Moste zu den verschiedenen Gerichten wurden von Ing. Johann Grubhofer einem Fachmann im Bereich Most beschrieben und präsentiert.
Ziel des Projektes ist es, ein Mostkochbuch von allen erstellten Rezepten zu veröffentlichen. Wer bereits jetzt etwas ausprobieren möchte, findet unter www.mostrezepte.at nähere Informationen.
Am Bild: die Schülergruppe des 3. Jahrganges der HLT-Retz mit den verantwortlichen Lehrkräften Fachlehrer Rotter, Dipl. Päd. Kirchner, Schulleiter StR Sturm, StR FV Sailer sowie Mostexperte Grubhofer.
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