Junge Käsekenner zeigten bei Diplomprüfung ihr
Können
Zwölf Schülerinnen und Schüler legten am 18.
Februar 2003 die Prüfung für das Käsediplom
ab. Käse ist nicht gleich Käse, davon wissen diese
SchülerInnen ein Lied zu singen.
Nach einem schriftlichen Teil zeigten die SchülerInnen
ihr praktisches Können und stellten sich einer vierköpfigen
Prüfungskommission.
Die Ausbildung zu diesem Käsediplom ist freiwillig und
die SchülerInnen arbeiten bei dieser zusätzlichen
Fortbildung mit den "Waldviertler Käsemachern"
zusammen. Sie erzeugen mit diesem Betrieb auch
Kürbiskäse, dem sie durch verschiedene Affinagen
vier verschiedene Geschmacksrichtungen geben.
Die besten fünf Käsekenner aus Retz werden ihr
Wissen bei einem Wettbewerb am Semmering testen. Dort treten
sie gegen die "Käsekenner-Elite" Österreichs
an.
|
