Elf Schüler/innen der HLT Retz sind nun auch „KÄSEKENNER/IN ÖSTERREICH“

Nachdem am 20. April 2007 alle Kandidaten/innen den sensorischen und auch den schriftlichen Teil zum Käsekenner / zur Käsekennerin Österreich positiv ablegten, durften die Schüler/innen nun auch zur abschließenden praktischen Prüfung antreten.

Diplom Käsesommelier Christoph Strommer unterrichtete die Käsekenner/innen unter anderem zu Themen wie:

• Milch als Rohstoff
• Herstellung und Reifung von Käse
• Käsekunde
• Affinieren
• Käsepräsentation

Diese und weitere Schwerpunkte konnten die Kandidaten/innen den beiden externen Prüfern, Dipl.-Päd. Magdalena Köberl / HLW Zwettl als auch Dipl.-Päd. Helmut Deutsch / GAFA Wien, am 4. Mai 2007 präsentieren. Der Prüfungsvorsitzende Fachvorstand StR Josef Sailer zeigte sich von den Leistungen der Schüler/innen begeistert und gratulierte Diplom Käsesommelier Christoph Strommer zu seinen ersten „Käsekennern Österreich“ die er ausgebildet hat.

Die neuen Käsekenner/innen sind:

HLT 3a: Verena Kopf, Nadine Wieser, Lisa Schmelzenbart, Nathalie Feigl und Verena Lendl

HF 2a: Kevin Kreutzer, Christoph Hnuta, Bohdan Ivicic, Rene Schöfmann, Martina Vaculova und Jacqueline Edelmann