2. Käsekenner-Prüfung an der HLT Retz

Auch dieses Schuljahr besuchten wieder 11 SchülerInnen des dritten Jahrgangs die Ausbildung zum/zur Diplomierten KäsekennerIn.

Dipl.-Käsesommelier Christoph Strommer weckte gleich am Beginn das Interesse der Gruppe für das Thema Käse. Während der Ausbildung beschäftigten wir uns mit dem Rohstoff Milch, der Herstellung und Reifung von Käse und den verschiedenen Käsetypen.
Auch die Degustation von Käse und der Aufbau und die Arbeit am Käsewagen wurden geübt.

Nachdem am 12. März 2010 alle Teilnehmer den schriftlichen und sensorischen Teil der Prüfung abgelegt hatten, traten die Kandidaten am 17. März 2010 zum praktischen Teil an.

Dabei musste ein Käsewagen aufgebaut und vor den Prüfern präsentiert werden, sowie aus den ausgewählten Käsen ein Käseteller zusammengestellt werden. Währenddessen waren laufend Fragen zu beantworten.

Die Prüfungskommission, bestehend aus dem Vorsitzenden FV Dipl.-Päd. Jürgen Kirchner, Käsesommelière an Schulen Dipl.-Päd. Marianne Eberherr von der HLW Mistelbach, Herrn Wolfgang Leirer vom WIFI Niederösterreich und Dipl.- Käsesommlier Christoph Strommer, konnten sich von den umfassenden Kenntnissen der Kandidaten überzeugen.

Alle Teilnehmer bestanden die Prüfung und es gab 5 gute Erfolge.

Über einen ausgezeichneten Erfolg und somit einen Bildungsgutschein für die Ausbildung zum Diplom-Käsesommelier am WIFI Niederösterreich, durften sich Melanie Zörnpfenning, Jacqueline Schierer, Julian Piskula und Patrik Schmied freuen.

Im Anschluss an die Diplom-Überreichung würdigte Frau Eberherr und Herr Mag. Leirer die tollen Leistungen der Gruppe.
Herr Mag. Leirer hob auch die in Niederösterreich einzigartige Kooporation zwischen den Schulen und dem WIFI hervor.
Direktorin Magª. Birgit Wagner, FV Jürgen Kirchner und Dipl.-Päd. Strommer gratulierten den Schülern zu ihren Ergebnissen und dankten den externen Prüfern.

Julian Piskula (HLT 3A)