HLT Retz - „Junge Köche bitten zu Tisch“

Unter diesem Motto stand am 3. März 2010 das Kulinarium des 1. Jahrganges der Höheren Lehranstalt für Tourismus in Retz. Rund 65 Gäste waren der Einladung der Schülerinnen und Schüler sowie ihrer Praxislehrer gefolgt, um sich über den Leistungsstandard im Bereich Küche und Service zu überzeugen!

Ein Sektcocktail und erlesene Appetithappen eröffneten den Genußreigen, gefolgt von einer Erdäpfel-Lauchsuppe mit sautierten Pilzen und violetten Chips. Geschmortes Schulterscherzel vom Biorind in Portugieser-Orangensauce mit glasiertem Gemüseallerlei und Serviettenknödel wurden zum Hauptgang gereicht.

Den süßen Abschluss bildete ein Walnußauflauf mit Pralinensauce und hausgemachtem Bourbon-Vanilleeis. Die beiden Schüler Verena Weber und Benjamin Mimler führten durch den Abend, erklärten den Gästen die Schwierigkeitsgrade der einzelnen Gänge und begeisterten durch ihre rhetorischen Fähigkeiten und ihrem sicheren Auftreten.

Für diesen gelungenen Abend ernteten die Schülerinnen und Schüler nicht nur großen Applaus von den Gästen sondern auch Lobeshymnen von Dipl. Päd. Jürgen Kirchner, welcher seit 1. Februar mit den Agenden des Fachvorstandes betraut ist. Kirchner würdigte auch die Leistungen seiner Kollegin Dipl. Päd. Elisabeth Zach (Service) und Dipl. Päd. KM Gerhard Breunhölder (Küche) welche bereits nach wenigen Monaten ein beachtliches Niveau mit ihrem 1. Jahrgang erreicht haben.

Auch Klassenvorständin Mag. Gertraud Waltenberger war sichtlich vom Ausbildungsstand ihrer Klasse begeistert. Ein in jeder Hinsicht gelungener Abend welcher noch auf viele erfolgreiche, kulinarische Höhenflüge der Retzer Tourismusschule hoffen lässt!